Lubina poché con verduras y aire de espinaca
La cocina de autor nos permite experimentar nuevos sabores a partir de las recetas magistrales de estos grandes chefs. Hoy os traemos una receta que viene de la mano de Manuel Moreno del Restaurante El Corte Inglés de Castellón.
La lubina es un sabroso pescado que necesita poco para hacernos disfrutar de su sabor, pero si la montamos en un plato pochada con verduras y aire de espinaca conservará toda su esencia y además nos permitirá disfrutar de un exquisito plato 100% saludable. Leer más »
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¡El aperitivo perfecto de una cena para dos!
¿Estas pensando en una cena para dos y no encuentras el entrante ideal?, Pues bien sin duda alguna hay que tener presente dos factores: por un lado que sea ligero, (evita que sea copioso), para que los comensales disfruten del resto de la cena; y por otro lado, es… ¿Por qué no?, ¡Que sea afrodisiaco!.
Te presentamos la receta perfecta: Entrantes o canapés de ostras, con los que te chuparás los dedos, ¡Yu y tu pareja!, Fácil de preparar y el resultado no te dejará insatisfecha ¡Te lo garantizamos 100%!
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Etiquetas: afrodisiaco, aperitivo, Canapés, Entrante, ostras, pescado
¡Complementa tus platos de atún con ensaladas!
Las recetas light son mis favoritas, no solo porque te sientes mucho mejor y menos pesada después de comerlas, sino porque disfrutas mucho más de las materias primas, los ingredientes puros y su poderoso sabor.
Evitamos en estas recetas salsas oleosas y untosas que la mayoria de veces lo único que hacen es enmascarar los sabores de pescados tan exquisitos como el salmón o como en este caso el atún. Leer más »
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Para 4 personas:
Ensalada de camarones y zanahorias:
Ingredientes:
*20 camarones (5 por persona)
*3 zanahorias
*Lechugas (mezcla de rúcula, lollo rosso, hoja roble y escarola)
*30 gr de uvas pasas
*3 cucharas soperas de aceite de oliva
*1 naranja para sacar el zumo
*Sal, pimienta y hiervas aromáticas al gusto Leer más »
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La caballa o macarela:
También conocida como xarda, (Scomber scombrus), tiene un cuerpo muy delgado con: dos aletas dorsales bien separadas, unas aletas pectorales cortas y una aleta anal a la que le siguen siete aletillas. Su coloración es azul oscura en el dorso y con el vientre blanco. Mide entre 25 y 45 cm de longitud y puede alcanzar los 4,5 kg de peso. Leer más »
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EL BOQUERON:
Se trata de un pez fisóstomo marino, de boca muy prolongada, comestible. Es un pez muy fácilmente identificable, por su tamaño pequeño, su vientre de color plateado, su lomo azul oscuro y su boca de la que sobresalen unos dientes diminutos.
Gracias a la riqueza de este pescado en el Mediterráneo, su precio es barato y su consumo muy popular. La pesca en España e Italia es muy abundante. Leer más »
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Berberecho, ¿Qué és?:
Los berberechos son cárdidos de una familia de moluscos bivalvos conocidos vulgarmente como berberechos, en especial se conoce así, a la especie europea comestible que es la Cerastoderma edule. Es muy común ver sus conchas en muchas playas del mundo. Se conocen alrededor de 200 especies, en su mayor parte nativas de los trópicos. Leer más »
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¿Qué es?:
Se trata de un pez teleósteo, fisóstomo, de unos 25 cm. de longitud, cuerpo comprimido, boca pequeña, dientes visibles en las dos mandíbulas, aletas ventrales estrechas, color azulado por encima y plateado por el vientre, llegan a medir hasta 45 cm de largo.
Los arenques, son un género constituido por unas 15 especies de peces, nativos de las aguas templadas y poco profundas del Océano Atlántico y el Mar Báltico.
El arenque adulto vive en alta mar donde, por la noche, asciende hasta la superficie para alimentarse de plancton. Tiene dientes pequeños, pero sus branquias funcionan como un tamiz y le permiten capturar pequeños animales filtrando el agua que va tragando al nadar. Leer más »
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Ingredientes:
(Para 2 personas)
- 1 manojo de ajos tiernos picados en juliana fina
- 200 gr de colas de gambas peladas
- 4 huevos
- 3 cucharadas de aceite
- una pizca de sal
Preparacion:
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Anguila: Es un pez de cuerpo alargado que suele medir alrededor de 70 cm aunque puede llegar a medir 2 metros. Las hembras suelen ser de mayor tamaño que los machos. Tienen la piel recubierta de una secreción mucosa que les hace muy escurridizas, dándoles su característica más conocida, además de que las protege, ya que poseen escamas microscópicas. Normalmente viven 8 años los machos y 12 las hembras.
Tras la cabeza encontramos dos aletas de pequeño tamaño. El dorso es pardo verdoso casi negro, el vientre es blanco y amarillento. Leer más »
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