Receta de Espinacas con fresas
Ensalada light:
Para: 4 personas
Ingredientes:
3 tazas de espinacas cortadas en tiras finas
225 gr de fresas limpias
Almendras y nueces picadas, (no molidas), al gusto.
Para la vinagreta:
1 diente de ajo
½ taza de vino blanco seco
¼ de taza de vinagre de modena
½ cucharadita de perejil picado
1 cucharada de cebolla pelada y picada
Elaboración:
En una ensaladera de cristal coloca las espinacas y las fresas cortadas finamente, dejamos algunas fresas sin cortar para adornar después.
En un bol aparte mezcla todos los ingredientes para la vinagreta. Machaca el ajo, añade el vino, el vinagre, el perejil y la cebolla picada. Remueve bien hasta que quede emulsionado.
En el momento de servir, añade la vinagreta y espolvorea la ensalada con las almendras y las nueces picadas, (no añadas antes la vinagreta, puesto las hojas se ablandan si la dejas demasiado tiempo).
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Etiquetas: bajo en calorias, ensalada, fresas, fruta, light, vegetal