Pocos conocen su impronunciable nombre original “Schwarzwälderkirschtorte”; pero en cambio su sabor sí es un viejo conocido de los y las amantes de la repostería.

Hablamos de la torta típica alemana, una de las más difundidas en el todo el mundo: “La selva negra”.

Como en todo, la torta a sufrido multiples variaciones a lo largo del tiempo, por ello hoy rescatamos la receta de esta torta gloriosa, respetando sus ingredientes genuinos para que podais disfrutar de una verdadera Torta Selva Negra y deleitar a vuestros comensales.

La clave principal reside en utilizar las cerezas amarenas italianas, de color oscuro y sabor increíble, que le aportan un toque ácido a la crema batida con azúcar. Humedecer ligeramente el genoise de chocolate con el licor kirschwasser y el almibar de las amarenas y decorar la torta con virutas de chocolate semi-amargo con el mayor porcentaje de sólidos de cacao del mercado.

Sin olvidar que es fundamental que la torta repose durante 24 horas antes de ser consumida, logrando de esta manera el mejor sabor posible a la hora de disfrutarla en tu mesa.

Ingredientes:

• 340 gramos de azúcar
• 340 gramos de mantequilla
• 240 gramos de harina
• 2 cucharadas de levadura en polvo
• 6 huevos
• 100 gramos de cacao en polvo
• 2 botes de cerezas (puedes utilizarlas frescas también, unos 400 gramos). La tarta original alemana lleva las cerezas amarenas italianas de color oscuro
• 2 cucharadas de kirschwasser (aguardiente de fruta), este paso es opcional
• 600 mililitros de Nata o crema de leche
• 200 gramos de chocolate puro para la cobertura
• 50 gramos de chocolate semi-amargo rallado o cortado en virutas muy finas

Preparación:

1. Prepara el molde donde vas a cocinar la tarta engrasándolo con un poco de mantequilla. Espolvorea también con un poco de harina y para quitar el exceso empapela con papel vegetal.
2. Ahora precalienta el horno a 190ºC.
3. A continuación comenzamos con la elaboración del bizcocho.
4. Mezcla la mantequilla con el azúcar, hasta que consigas una crema.
5. Bate los huevos y juntalos con la harina, el cacao en polvo y la levadura, pero de manera progresiva. De esta manera: Se incorpora primero un poco de huevo, luego un poco de harina/cacao/levadura y remover; de nuevo un poco de huevo, un poco de harina/ cacao/ levadura y remover. No olvides remover todo el tiempo hasta gastarlo todo.
6. Coloca todo en el molde que preparaste anteriormente.
7. Introduce ahora en el horno precalentado alrededor de 35-40 minutos.
8. No dejes de vigilarlo. Para comprobar que esta hecho, introduce un pincho de cocina o un tenedor en el centro. Si sale limpio, está hecha la tarta.
9. Retira del horno y pon a enfriar fuera del molde, sobre una bandeja tipo rejilla.
10. Escurre las cerezas del bote, pero reservando unos 200 mililitros del almíbar, (un poco menos de un vaso).
11. Añade el licor kirshwasser a este almibar (aunque este paso es opcional, la receta original lo lleva, yo soy partidaria de añadirlo, el toque final es mucho más espectacular).
12. Una vez frio el bizcocho, córtalo de forma horizontal en 3 discos, (ten en cuenta que si no se ha levantado lo suficiente, se pueden hacer solo dos discos, pero queda mejor la receta con tres).
13. Coloca las tres partes por separado sobre una tabla de madera.
14. Con una cuchara humedece ligeramente las tres partes del bizcocho o genoise con el preparado de almibar.
15. Mientras el bizcocho empapa bien el almibar, prepara la cobertura.
16. Calienta los 200 mililitros de nata hasta conseguir un ligero hervor. Retira del fuego y añade la tableta de chocoloate puro cortada en trozos.
17. Remueve suavemente hasta que se haya fundido todo el chocolate y se tiene una pasta uniforme de chocolate.
18. Coloca en un bol y deja que se enfrie y espese.
19. Monta el resto de la nata (400 ml).
20. Extiende la mitad de esta nata sobre el primer disco y coloca también la mitad de las cerezas sobre este. Aprétalas con cuidado.
21. Coloca el segundo disco sobre las cerezas y repite el proceso con el resto de la nata y el resto de las cerezas.
22. Coloca el tercer disco sobre todo eso, y apreta con las manos para que baje todo un poquito.
23. Ahora hay que proceder a realizar la cobertura de chocolate. Para ello coge el bol con el chocolate y la nata que dejaste enfriando y con una espátula extiéndelo por la parte superior y lateral de la tarta.
24. Para decorar puedes añadir las virutas de chocolate, nata y/o cerezas si se desea.
25. Guarda en la nevera y deja reposar durante unas 24 horas para que esté en su punto.

Normalmente es más habitual entre los más jóvenes disfrutar de una tarde de “tapeo” con unas cañas que con un buen vino. El vino es algo que su paladar aun no disfruta al 100%, ya sea por prejuicios, o porque simplemente no se han parado a degustarlo. Por ello la Bodega Enate a creado este vino el Enate tapas con una elaboración especial para que los jovenes puedan disfrutar de una tarde de vino y tapas…

Con una de las mejores denominaciones de Origen que hay en el mercado: D.O. Somontano.

El diseño a corrido a cargo de Dani García Nieto, dibujante humorístico que ha sabido vestir a un buen vino con un diseño joven, alegre e informal como la comida en la que se ha pensado para su creación.

Enate Tapas es un vino del que sólo han salido 200.000 botellas, destinadas casi en su totalidad a los establecimientos que ofrecen este modo de disfrutar de la gastronomía, los pinchos y las tapas.

El enólogo de Bodegas Enate, Jesús Artajona, ha trabajado para ofrecer un vino fácil de beber, con una estructura tánica moderada, fresca y accesible. Dando como resultado un vino sin crianza, elaborado a partir de un coupage en el que predomina la variedad de uva Tempranillo (14%  Merlot y Cabernet) de la cosecha de 2009.

Un vino amable, rojo picota,  brillante, que ofrece aromas de frutas dulces y caramelo, con un equilibrio tánico de fácil aceptación para quienes se inician en el mundo del vino. En resumen un vino abierto para acompañar todo tipo de platos por y para los jóvenes.

¡Adoro el pastel de carne!, Se trata de un plato super completo, nutritivo y sencillo con el que podemos dejar muy contentos a nuestros comensales, posee bastantes variantes según el relleno de carne que apliquemos pero hoy os vamos a hablar de uno en concreto el Pastel estilo “Cottage pie inglés”, hecho con carne de ternera guisada, cubierta de puré de patata y queso gratinado.

Existe otros tipos de pasteles de carne, como el “Shepherd’s pie”, también una receta tradicional británica que se elabora con carne de cordero, pero que quizás posee una elaboración menos sencilla.

Pon atención a la receta y verás como te sale ¡Rico rico!

Para 4 Personas

Ingredientes:

• Para el guiso de carne:
• 700 gr. de carne de ternera picada
• 250 gr. de cebolla
• 12 gr. de zanahoria
• 6 dientes de ajo
• 160 gr. de tomates maduros rallados
• 15 gr. de boletus deshidratados
• 320 gr. de caldo de setas (es el agua utilizada para rehidratar los boletus)
• Tomillo
• Romero
• ½ guindilla (opcional)
• Pimienta negra
• Azúcar
• Aceite de oliva
• Sal.
• Para el puré de patatas:
• 600 gr. de patatas
• 60 gr. de leche
• 60 gr. de queso Emmental
• 15 gr. de aceite de oliva virgen extra
• Nuez moscada
• Pimienta negra recién molida
• Sal
• Para el gratinado:
• 30 gr. de Grana Padano

Preparación:

1. Antes de todo prepara los ingredientes encima del banco de la cocina.
2. Pela y pica las cebollas, las zanahorias y los dientes de ajo.
3. Rehidrata los boletus: para ello colócalos en un cuenco con agua bien caliente. Recuerda que necesitas 320 gr. de este caldo de setas, para ello pesa la cantidad de agua que tomará su sabor y que después servirá para guisar la carne.
4. Espera un tiempo y cuando las setas estén rehidratadas, escúrrelas y pícalas muy fino.
5. Ahora lava y ralla los tomates desechando la piel.
6. En el caso de que vayas a incorporar guindilla despepítala y pícala muy fino.
7. Añade a una sartén bien amplia el aceite de oliva.
8. Pocha a fuego lento la cebolla y la zanahoria. Añade sal al gusto.
9. Cuando la cebolla esté transparente, añade el ajo picado y deja que tome un poco de color.
10. Añade ahora los boletus picaditos y espera unos dos minutos.
11. Incorpora la carne picada, la pimienta, el tomillo, el romero, la guindilla, sal al gusto y rehoga durante 10 minutos.
12. A continuación añade el tomate, el azúcar, una pizca de sal y deja reducir.
13. Finalmente añade el caldo de setas y cuece a fuego medio-alto hasta que este se evapore por completo.
14. Para hacer el puré de patatas, lava bien las patatas primero y ponlas en una olla con agua. Cuécelas con la piel hasta que estén bien tiernas.
15. Cuando estén hechas,  espera que estén un poco tibias para poder pelarlas.
16. Ponlas en un recipiente adecuado para hacer puré.
17. Añade la leche, el queso emmental rallado, la pimienta, la nuez moscada, la sal y el aceite de oliva.
18. Tritura hasta obtener un puré fino.
19. Colócalo en la manga pastelera, (sino tienes también puedes presentarlo extendiéndolo con una espátula).
20. Tendrás que gratinar el pastel pero para ello precalienta primero el grill del horno a 200º C.
21. Coloca la carne en una bandeja para el horno o en una especial para pastel de carne.
22. Cubre la carne con el puré de patata utilizando la manga pastelera como en la imagen Nº3.
23. Espolvorea por encima el queso Grana Padano rallado.
24. Coloca la bandeja en el horno.
25. Gratina hasta que el puré empiece a dorarse como en la imagen de la izquierda.
26. Retira del horno y sirve inmediatamente.

Una de las cosas más refrescantes y sanas que existen es el gazpacho andaluz, por ello hoy os voy hablar de él y de sus distintas variantes.

Mucha gente confunde el ajo blanco o el salmorejo con el gazpacho, pero son cosas totalmente diferentes. El gazpacho es mucho más ligero que los anteriormente nombrados y por ello bajo en calorias.

Puedes añadir pan o no, yo prefiero no ponerle así la receta resulta mucho más ligera. Si quieres añadirle a la receta que te vamos a proponer, puedes sin problema, aunque ten el cuenta que al poner el pan el color no será de un rojo tan vivo, tirará más a anaranjado.

Para añadir el pan pon unos 100 gramos de pan duro en un bol con un vaso de agua, cuando el pan esté bien blando y haya absorbido casi toda el agua, se añadirá a la batidora y se batirá con los demás ingredientes del gazpacho.

Para 4 personas (4 vasos)

Ingredientes:

• 1 kg de tomates bien maduros (que tengan un fuerte color rojo)
• 1 pimiento verde ( de unos 60 gramos)
• 1 pepino (de unos 250 gramos)
• 1 trozo de cebolla (unos 100 gramos)
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Vinagre de vino blanco (cantidad al gusto, puedes poner de 4 a 6 cucharadas)
• 1 cuchara pequeña rasa de sal
• Agua fría
• Opcional: 100gr de pan (con corteza y todo)

Preparación:

1. Lava bien los ingredientes: los tomates, el pepino y el pimiento.
2. Puedes hacerlo con una batidora de vaso o usar una batidora de mano automática y colocar los ingredientes en un recipiente adecuado donde se puedan batir bien (por ejemplo una olla). Añade en el interior del vaso o en el cuenco que has habilitado para después batir, los tomates cortados. Puedes pelarlos aunque con piel queda también fantástico y es menos trabajoso.
3. Añade el pimiento, el diente de ajo (pelado y quitándole el centro), el trozo de cebolla pelada, y medio pepino pelado.
4. Añade dos vasos de agua fria.
5. Tapa la batidora y bate hasta que tenga una consistencia fina, sin trozos de verduras flotando.
6. Añade la sal, el aceite y el vinagre. Empieza por tres cucharadas de vinagre y ves probando.
7. Bate de nuevo.
8. Vuelve a probar y ves rectificando el sabor con la sal y el vinagre.
9. Si te gusta el gazpacho más líquido añádele más agua fría hasta que esté a tu gusto.
10. Ten en cuenta que si aguas demasiado el gazpacho el sabor se rebajará.
11. Por último añade el medio pepino a cuadritos pequeños.
12. Mete en la nevera y sirve muy frío

El delicioso postre italiano: la Panna Cotta

Muchos todavía confunden el flan con la panna cotta italiana, si bien son similares, tienen una serie de diferencias en la base que dan un resultado distinto…

Hoy en la sección de recetas italianas os voy a pasar la receta de la famosa panna cotta, es muy sencilla de preparar y resulta un postre delicioso y ligero con el que no se suele fallar.

Además la panacota o panna cotta, puede hacerse con ingredientes bajos en calorías y así obtener un resultado apto para aquellos que estén a dieta pero quieran disfrutar de un postre delicioso de vez en cuando.

Para dos personas

Ingredientes:

• 200 ml de Nata líquida (de cocinar o de montar yo te recomiendo la de montar)
• 20 gr de Azúcar, (una cucharada colmada)
• 1 hoja de Gelatina neutra o sin sabor
• 1 cucharadita de Esencia de vainilla (esto es opcional)
• Dos moldes

Preparación:

1. Coge un bol, llénalo con agua fría y añade la hoja de gelatina.
2. Déjala en remojo para que se hidrate bien.
3. Ahora pon la nata y la esencia de vainilla (opcional), en un cazo a calentar a fuego medio.
4. Deja la nata cociendo durante 10 minutos sin que llegue a hervir.
5. Pasados los 10 minutos apaga el fuego, añade el azúcar y remueve durante 1 minuto.
6. Coge la gelatina y sácala del agua con la mano. Apriétala fuertemente en tu puño para que escurra toda el agua.
7. Añade la gelatina bien escurrida al cazo con la nata y el azúcar y remueve durante 1 minuto.
8. Reparte la mezcla entre los dos moldes y deja reposar a temperatura ambiente media hora antes de meterla al frigorífico.
9. Cubre los moldes con papel de aluminio o film transparente para que no coja olores en el frigorífico.
10. Deja en la nevera unas 4 horas antes de comer.
11. Para desmoldar solo tienes que pasar un cuchillo por el borde para despegar la panacota de las paredes y volcar sobre un plato.
12. Se sirve decorada con unas hojitas de menta fresca, unos frutos rojos o un poco de caramelo líquido por encima.

Si existe un postre que gusta a niños y a mayores, ahora y siempre ese es el arroz con leche.

Es nutritivo al 100%, además es super saludable (por no tener ingredientes nocivos para la salud). Yo personalmente lo adoro para situaciones en las que mis hijos se ponen enfermos y no quieren comer de nada, entonces aprovecho y preparo arroz con leche para que coman algo que les gusta y que a la vez les alimente para todo el día.

Hoy os voy a dar la receta para prepararlo en casa de manera sencilla y en tan solo unos minutos.

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• 200 gramos de arroz de grano redondo (aproximadamente un vaso de tubo lleno)
• 125 gramos de azúcar
• Leche condensada (al gusto)
• 2 ramas de canela (del tamaño del dedo índice más o menos)
• La cáscara de un limón
• Canela en polvo

Preparación:

1. Pon en una olla el litro de leche a calentar con el azúcar, la cáscara de limón y las dos ramas de canela.
2. Dejar a fuego medio hasta que hierva la leche, pero evitando que se salga.
3. Mientras se calienta la leche vamos a lavar el arroz bajo el grifo en un colador.
4. Cuando empiece a salir el agua clara cierra el grifo y deja que escurra bien el arroz.
5. Una vez que hierva la leche, añade el arroz bien escurrido y remueve bien.
6. Pon el fuego a una temperatura medio-baja y deja que se vaya haciendo el arroz durante 50-60 minutos.
7. Hay que ir removiendo de vez en cuando, con más frecuencia a medida que el arroz se va hinchando con la leche, y vigilando atentamente durante los últimos minutos o se pegará y quemará el arroz del fondo.
8. Ves probando el arroz.
9. Cuando ya está hecho tienes que ver cuanta leche queda en la olla.
10. Ten en cuenta que cuando apartamos el arroz todavía absorberá algo de leche, así que si queda demasiada leche deja unos minutos más y retira cuando a penas quede leche.
11. Fuera del fuego, retira la cáscara del limón y las ramas de canela.
12. Añádele ahora la leche condensada para que resulte aun más cremoso al arroz y remueve bien hasta que se funda y se integre.
13. Este paso te lo puedes saltar si te gusta menos dulce.
14. O también, puedes no añadir azúcar y solamente poner leche condensada. Todo depende de como te guste…
15. Deja reposar durante cinco minuto y reparte en cuatro recipientes.
16. Espolvorea con canela al gusto y decora con un poco de la cáscara de limón.
17. Este postre se sirve frio, por ello coloca los recipientes en la nevera una vez que ya esten a temperatura ambiente.

¡Date un paseo por México en 7 minutos!

1) Guacamole picante:

En mi repaso por la cocina temática, y en concreto por las recetas mexicanas no me podía olvidar de un clásico: El guacamole, una salsa con un alto contenido en chile no apta para los que no gozan de la comida picante.

Pero como en todo, existe una adaptación para los que no disfruten de sabores tan extremos, la receta del guacamole suave, de la que os hablaré también en este post.

En fin, ¿Que te impide prepararte una noche de nachos y guacamole?

Para 4 personas

Ingredientes:

• 2 Aguacates grandes y maduros
• 1 Tomate mediano
• 1 Cebolla pequeña
• 3 Chiles pequeños
• 1 Pellizco de Cilantro fresco y troceado
• 1 Pellizco de Sal
• 1 Pellizco de Pimienta
• 1 Pellizco de Azúcar

Preparación:

1. Pela y trocea cuidadosamente los aguacates.
2. Pica muy fino y quita las pepitas del resto de los ingredientes (también del tomate).
3. En un recipiente mézclalos todos, excepto el azúcar que se reserva para después.
4. Ahora remueve cuidadosamente hasta obtener una masa homogénea como la de la imagen superior.
5. Prueba para corregir el punto de sal y pimienta, en caso de resultar ligeramente salado, agrega el pellizco de azúcar.
6. Esta salsa es para consumir inmediatamente ya que el aguacate se oxida rápidamente en contacto con el aire.
7. Acompáñalo de unos nachos o tortitas.
8. Para evitar que el aguacate se oxide y ennegrezca, se puede regar con unas gotas de jugo de limón para que dure más.

2) Guacamole Suave:

Como ya hemos dicho antes si no te gustan las cosas picantes no tienes porque renunciar al guacamole.

Por ello te traemos la receta del guacamole suave, basada en la receta de guacamole original, pero en la que se han omitido algunos alimentos muy picantes para obtener una salsa ligeramente más suave y cremosa pero con todo su sabor.

¡Ponte manos a la obra!

Para 4 personas

Ingredientes:

• 2 Aguacates grandes y maduros
• 1 Tomate mediano
• 1 Limón
• 1 Cebolla
• 1 Pellizco de Cilantro
• 1 Pellizco de Sal

Preparación:

1. Pela, despepita y parte muy fino el tomate, la cebolla y el aguacate.
2. Colócalo todo en un recipiente.
3. Corta el limón por la mitad y exprime un poco de su jugo.
4. Con el jugo del limón baña el aguacate para que no se oxide y dure más tiempo.
5. Con la ayuda de una batidora, tritura todos los ingredientes hasta obtener una salsa fina y homogénea (como en la imagen superior).
6. Ahora añade la sal y el cilantro y bate nuevamente.
7. Prueba y corrige el punto de sal y si está demasiado salado añádele el pellizco de azúcar.
8. Sirve inmediatamente, acompañado de unos nachos o tortitas.
9. Si no lo vas a consumir inmediatamente, hay que taparlo todo muy bien con un trozo de film en contacto con la salsa para evitar la oxidación.

Una quiche (para los que aun no sepan de lo que se trata), es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa.

Se elabora principalmente con una preparación de huevos y crema de leche fresca y espesa, mezclada con verduras y/o productos cárnicos, con la que se rellena un molde de masa quebrada.

Se cocina al horno, pero su principal atractivo reside en la posibilidad de incluir toda clase de alimentos en la elaboración del relleno, lo cual ha dado como resultado innumerables recetas con multitud de ingredientes como: la quiche de carne, la de vegetales (apio, pimientos, cebollas, puerros, y un largo etcétera de posibilidades) y la quiche de quesos diversos.

Como gran amante que soy de la cocina vegetaria hoy os propongo una receta 100% apta para vegetarianos, la quiche de berenjena y espinacas. Recuerda que siempre puedes hacer variaciones en los ingredientes vegetales dependiendo de la temporada y de tus gustos. Una muy buena es la quiche de espárragos, champiñones y queso manchego. Pero hoy vamos a explicar a hacer la de espinacas, cebolla, berenjena y queso.

Ingredientes:

• 150 gr. de mantequilla (se utilizará para hacer la masa y para freír las verduras)
• 1/2 taza de nata liquida
• 200 ml. de leche entera
• 60 gr. de queso rallado
• 4 huevos
• 1 pastilla de caldo vegetal
• 400 gr. de espinacas
• 2 berenjenas
• 1 cebolla
• Sal
• 200 gr. de harina
• 150 ml de agua templada

Preparación:

1. Coloca en un bol: la harina, el agua templada, la mantequilla ablandada y la sal.
2. Amasa con los dedos durante unos minutos. Es conveniente tener en cuenta que para trabajar la masa hay que hacerlo con todos los ingredientes en frío y amasar sobre una superficie de mármol espolvoreada de harina para que no se pegue.
3. Haz una bola con la masa, tápala con un paño húmedo y reserva en la nevera durante media hora.
4. Transcurrido este periodo de tiempo, estira la masa con un rodillo.
5. Forra con esta masa un molde redondo y de paredes bajas.
6. Pincha ahora la masa con un tenedor.
7. Recorta los borde sobrantes con un cuchillo.
8. Reserva con el paño húmedo por encima.
9. Ahora prepara el relleno, pela y pica la cebolla y saltéala en un cazo con la mantequilla hasta que quede transparente y ligeramente doradita.
10. Añade ahora las espinacas bien lavadas (mejor si son frescas), tapa la olla y dejar que cueza a fuego suave.
11. Pela y pica en dados las berenjenas y remójalas en agua fría con sal para que pierdan ese amargor que puede estropear el resultado final de la quiche.
12. Añádelas a la olla.
13. Sazona la mezcla de las verduras con sal, pimienta y una pastilla de caldo de verduras o de carne y deja cocer todo durante unos 20 minutos, (más o menos hasta que se consuma toda el agua del interior).
14. Cuando ya está sin nada de caldo, deja enfriar las verduras en la misma olla, a temperatura ambiente.
15. Una vez que la preparación esta templada, viértela en un bol.
16. Bate los huevos en otro bol a parte y añádeles la nata y la leche sin dejar de batir.
17. Cuando la mezcla de la nata y los huevos esté homogénea añade el queso rallado y agrégalo todo al bol que contiene las verduras.
18. Mezcla ahora todo muy bien.
19. Destapa el molde forrado con la masa que estaba reservado tapado con un paño húmedo.
20. También puedes elaborar la mezcla de verduras mientras reposa la bola de masa en la nevera y forrar el molde justo en este momento. Eso ya lo dejamos a tu elección.
21. Vierte en el molde toda la mezcla de las verduras y la crema de leche.
22. Hornea con el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.
23. Principalmente hasta que la mezcla cuaje en su interior y se dore ligeramente por encima.

Tutorial de como hacer una quiche:

Como gran amante de la cocina temática que soy, una de mis noches favoritas es en la que preparo comida mexicana. Me encanta una cena con los amigos donde los margaritas, y las coronitas mexicanas se combinan con el toque picante de estas recetas.

Si te gusta experimentar con la cocina no puedes dejar de probar esta receta, tranquil@ vamos a enseñarte paso a paso y de manera fácil como hacer las famosas quesadillas mexicanas. Ponte manos a la obra y verás como no te arrepientes.

¡Y Viva México lindo!

Para 6 personas

Ingredientes:

• 12 tortillas de trigo o de maíz
• 250 gramos de queso dambo
• 250 gramos de queso mozzarella
• 150 gramos de queso parmesano rallado
• 6 cebollas de verdeo
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de salsa de chile o tabasco
• 1 cucharada de cilantro
• 2 patatas
• 2 huevos
• Sal y pimienta
• Aceite virgen extra
• Salsa de tomate mejicana
• Lechuga

Preparación:

1. Picar muy fino la cebolla, el ajo, el cilantro y la lechuga.
2. Cocer las patatas.
3. Rallar los quesos dambo y mozzarella y mezclar con el parmesano.
4. Mezclar los quesos en un bol con las cebollas picadas, los ajos picados, la salsa de chile, el cilantro picado, las patatas cocidas, el tabasco, la sal y la pimienta al gusto.
5. Si no te gusta lo picante no añadas la salsa de chile o tabasco.
6. Ahora rellenar cada tortilla con unas 3 cucharadas de la mezcla y doblar por la mitad.
7. Bate los dos huevos.
8. Pincela los bordes de la tortita ya rellena con huevo batido.
9. Presiona con los dedos para que queden bien cerradas.
10. Pon las quesadillas en una bandea de horno.
11. Ahora pincélalas con aceite y hornear a 190º C. durante 15 minutos (o hasta que se doren).
12. Para servir las quesadillas hazlo calientes, con salsa mexicana de tomate y lechuga cortada en juliana alrededor.

Los batidos o Smoothies aparte de refrescantes son una muy buena opción para alimentar de frutas y demás alimentos saludables a los niños y bueno, también a los no tan niños…

Yo personalmete adoro un buen batido natural, (no me gustan los prefabricados y/o comerciales, y evito darselo a mis hijos siempre que puedo), por ello tener una batidora en casa en una de las mejores adquisiciones que he hecho.

Hoy os vamos a sugerir que probéis este Smoothie de moras y queso fresco agradable a la vista 100% y también al paladar por su textura cremosa.

Un smoothie o batido, es una bebida que contiene fruta natural y lácteos, vamos le podemos llamar Batido de moras y queso fresco con toda tranquilidad.

Bien, existen dos opciones para esta receta, algo más alto en calorias y más cremoso, o algo más light y que nos ayude a mantener la linea, para ello lo único que tienes que hacer es cambiar los ingredientes por sus hermanos desnatados, E Voilà!, Receta light! Bueno eso y saltarte el paso de la azúcar, claro.

Para dos personas

Ingredientes:

• 160 gr de queso fresco batido (puede ser desnatado)
• 150 gr de leche (puede ser desnatada también)
• 150 gr de pulpa de moras congelada (100% natural)
• 60 gr de azúcar o edulcorante

Elaboración:

1. Agénciate una buena batidora de vaso o la Thermomix.
2. Saca la pulpa de mora del congelador justo antes de proceder a realizar el batido.
3. Saca también los lácteos bien frescos del frigorífico.
4. Pon en el vaso de la batidora los ingredientes: empieza batiendo el queso fresco, la leche y el azúcar para que se mezcle y se endulce todo bien.
5. Ahora añade la pulpa de mora congelada para triturarla, pero con un batido rápido, para que no le dé tiempo a calentarse, unos 15-20 segundos.
6. Sirve en un vaso ancho y adorna con una hojita de menta o hierbabuena.
7. El Smoothie de moras y queso fresco se sirve recién hecho.